Hướng dẫn bạn cách làm món ếch xào sả ớt thơm ngon

Ếch xào sả ớt là một món ăn ngon mà dân dã được rất nhiều người yêu thích. Thịt ếch vốn ngọt và rất giàu dinh dưỡng, có thể dùng để chế biến nhiều món ăn khác như cháo ếch, lẩu ếch, ếch xào lăn, ếch xào sả ớt,…Với món ếch xào sả ớt, bạn sẽ được thưởng thức vị ngọt và nạc của thịt ếch hòa quyện với mùi sả thơm lừng lại thêm vị ớt tê tê vô cùng ngon. Hôm nay chuyên mục ẩm thực sẽ cùng bạn vào bếp để học cách làm ếch xào sả ớt thơm ngon.

Nguyên liệu làm món ếch xào sả ớt

Thịt ếch làm ếch xào lăn

  • 500-700g thịt ếch
  • 5 cây sả
  • 1 quả ớt chuông xanh
  • 3 quả ớt sừng
  • Hành tỏi khô
  • Rau mùi
  • Nước màu
  • Các loại gia vị cần thiết khác

Cách làm ếch xào sả ớt

Bước 1:

Bạn có thể mua ếch còn sống về để tự làm thịt hoặc mua ếch đã được làm thịt sẵn đều được. Khi chọn mua ếch bạn nên tìm mua loại ếch đồng ăn thịt sẽ nạc và dai ngon hơn ếch nuôi. Bạn lột da và gân đen của ếch, làm sạch bụng ếch sau đó rửa sạch ếch với nước. Tiếp đến bạn cho ếch vào chậu, bóp ếch với một chút muối trắng để cho ếch đỡ bị nhớt, sau đó rửa sạch ếch lại với nước lần nữa rồi chặt ếch thành những miếng vừa ăn. Bạn nên dùng phần đùi ếch để xào ăn sẽ ngon và đảm bảo an toàn hơn.

Bước 2:

Để làm nước màu xào ếch cho đẹp mắt bạn cho 3 thìa đường vào chảo, sau đó đun với lửa nhỏ cho đường tan chảy tạo thành màu nâu thì tắt bếp, hoặc có thể dùng nước màu bán sẵn cũng được. Bạn bóc vỏ tỏi khô, đập dập rồi băm nhuyễn. Ớt tươi rửa sạch, thái lát mỏng, hành lá, rau mùi rửa sạch, cắt khúc. Ớt chuông bạn rửa sạch, bổ đôi rồi thái thành những sợi vừa ăn. Sả bạn rửa sạch, cắt khúc vừa ăn hoặc thái lát. Bạn cho thịt ếch vào bát, ướp thịt ếch với những loại gia vị như sau: 1 thìa muối, 1 thìa nước màu, 1 thìa hạt tiêu, tỏi ớt băm, sả băm. Bạn xóc đều bát ếch để cho ếch ngấm gia vị, ướp thịt ếch khoảng nửa tiếng trước khi nấu cho ếch được đậm đà.

Bước 3:

Khi đã ướp xong thịt ếch, bạn đặt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào chảo đun nóng rồi cho hành tỏi băm, sả ớt băm vào chảo để phi cho vàng thơm. Khi hành tỏi sả ớt đã dậy mùi, bạn cho thịt ếch vào chảo để xào, đảo đều tay. Khi nước trong chảo ếch đã sôi, bạn cho tiếp ớt chuông vào chảo để xào, nêm lại các gia vị vào chảo ếch cho vừa ăn. Khi trong chảo đã cạn nước, bạn đảo chảo ếch nhanh tay cho ếch săn lại, sau đó cho thêm hành lá, rau mùi cắt khúc vào rồi tắt bếp. Bạn múc thịt ếch ra đĩa, rắc thêm hạt tiêu rồi thưởng thức.

Ngoài cách xào ếch với sả ớt, bạn còn có thể làm món ếch xào lăn với cách làm cũng tương tự. Để làm món ếch xào lăn, bạn chỉ cần chuẩn bị thêm hành tây và bột nghệ. Thay vì ướp ếch với nước màu bạn sẽ dùng bột nghệ để ướp. Thịt ếch sau khi đã ướp gia vị giống như các bước trên, bạn đem đi chiên cho chín vàng, như vậy sẽ giúp cho thịt ếch thơm và dai ngon hơn. Bạn xào thịt ếch giống như cách trên, chỉ lưu ý cho thêm hành tây vào khi xào. Khi ăn thịt ếch bạn nên ăn khi còn nóng sẽ ngon và không bị tanh.

Khi xào thịt ếch bạn nên xào kĩ chứ không nên xào tái vì ếch sống ở đồng ruộng nên có nguy cơ nhiễm giun sán cao, do đó cần nấu kĩ để đảm bảo an toàn vệ sinh. Thịt ếch không độc như thịt cóc nên bạn có thể yên tâm chế biến món ăn cho gia đình cùng thưởng thức.

Như vậy là bạn đã hoàn thành xong món ếch xào sả ớt chỉ trong một vài bước đơn giản. Thịt ếch xào sả ớt có mùi thơm vô cùng hấp dẫn, với thịt ếch nạc lại ngọt tự nhiên ăn vô cùng ngon. Với món ếch này bạn có thể dùng làm đồ ăn mặn để ăn cùng cơm nóng, hoặc dùng làm đồ nhậu cho cánh mày râu cũng vô cùng ngon. Chúc các bạn thành công với cách làm món ếch xào sả ớt này!

Related Posts

About The Author

Add Comment