Cách làm món gà Tần thuốc bắc

Gà hầm thuốc Bắc là một trong những món ăn bổ dưỡng và dễ làm, thích hợp để tẩm bổ cho người mới ốm dậy, cho bà bầu hay cho người thiếu dinh dưỡng.

Nguyên liệu

  • 800 – 1000 gram Gà ri tơ (gà mái tơ sẽ càng ngon hơn)
  • 50 gram hạt sen
  • 1 chén gạo nếp (khoảng 400g
  • 1 chén con đậu xanh không vỏ
  • 2 thìa cafe bột tam thất
  • 1 gói thuốc bắc tần gà; 1 nắm ngải cứu
  • 1 củ nghệ vàng
  • 1 chút bột canh

Quy trình làm món gà Tần thuốc bắc

  • Gà mổ moi ruột, rửa sạch (để nguyên dáng con gà) sát một chút bột canh trong bụng và ngoài con gà cho ngấm.
  • Ngâm đỗ, gạo nếp, hạt sen khoảng 4 giờ cho nở hết.
  • Gói thuốc bắc tần gà rửa rồi ngâm khoảng 1 giờ.
  • Rau ngải cứu rửa sạch.
  • Thái nhỏ rau ngải cứu, nghệ rửa sạch thái lát (để lại 1 mẩu nhỏ băm nhỏ xát bên ngoài da con gà cho đẹp mắt);

Trộn đều thuốc bắc, hạt sen, gạo nếp, đỗ xanh, bột tam thất, nghệ và 1/2 thìa cafe bột canh (cho ít bột canh thôi nhé vì vị đắng của tam thất và ngải cứu đã có cảm giác mặn rồi).

Lưu ý: Nếu bạn có ý định hầm cho bà bầu ăn để dưỡng thai thì ngoài việc sử dụng thuốc bắc bạn có thể sử dụng một loại thảo dược để cho vào nồi gà hầm thay vì thuốc bắc nhưng đem lại công dụng tốt hơn rất nhiều trong việc an thai và phòng ngừa các bệnh lý gặp phải trong quá trình mang thai. Thảo dược mà chúng tôi muốn đề cập ở đây chính là củ gai tươi. (Cách hầm chi tiết các mẹ có thể tham khảo ở bài viết này)

Củ gai tươi là củ của cây lá gai chứa hàm lượng kháng viêm, tiêu sưng rất nhiều là sự lựa chọn hoàn hảo cho các mẹ an thai trong 3 tháng đầu của thai kỳ. Nếu mẹ nào chưa biết gì về thảo dược này có thể tham khảo bài viết chi tiết về thảo dược củ gai tươi an thai trên website của nhà thuốc an Bình.

 

Hình ảnh món gà tần hầm củ gai bổ dưỡng

 

Nhồi hỗn hợp vừa trộn vào đầy bụng gà sau đó dùng kim to khâu phần hở ở bụng vào cho nguyên dạng con gà (cũng có thể không khâu)

Để gà vào nồi đất kho tộ hoặc bát sứ có nắp.

Còn lại bao nhiêu nhân để xung quanh con gà.

Lấy nồi hầm đa năng cho khoảng 1 lít nước vào nồi rồi để bát gà vào hầm khoảng 1 giờ đến khi gà và các nhân mềm là được!!!

Cho gà ra, lấy kéo cắt gà thành 2 phần hoặc 4 phần, bày cùng với nhân để ngoài, nhớ cho cả nước trong bát gà hầm nhé!

Chúc cả nhà ngon miệng!

Xem thêm các bài viết khác tại: http://freephonehelp.com/category/am-thuc/

Related Posts

About The Author

Add Comment